Tulisan Cerdas Tentang Teh

A Nice Cup of Tea

oleh George Orwell
Sabtu Esai, Evening Standard, 12 Januari 1946


Jika Anda mencari 'teh' dalam buku masakan pertama yang datang ke tangan Anda mungkin akan menemukan bahwa itu adalah tidak disebutkan; atau paling banyak Anda akan menemukan beberapa baris instruksi lengkap yang memberikan keputusan tidak pada beberapa poin yang paling penting.

Ini aneh, bukan hanya karena teh adalah salah satu yang tetap utama peradaban di negara ini, serta dalam Eire, Australia dan Selandia Baru, tetapi karena cara terbaik untuk membuat itu adalah subjek sengketa kekerasan.

Ketika saya melihat melalui resep saya sendiri untuk secangkir teh yang sempurna, saya menemukan tidak kurang dari sebelas poin yang luar biasa. Pada mungkin dua dari mereka akan ada cukup kesepakatan umum, tapi setidaknya empat orang lainnya adalah akut kontroversial. Berikut adalah saya sendiri sebelas aturan, setiap salah satu yang saya anggap sebagai emas:

Pertama-tama, orang harus menggunakan teh India atau Sri Lanka. Cina teh memiliki kebajikan yang tidak akan dipandang rendah saat ini - itu adalah ekonomis, dan satu dapat meminumnya tanpa susu - tetapi tidak ada rangsangan banyak di dalamnya.Orang tidak merasa lebih bijaksana, lebih berani atau lebih optimis setelah meminumnya. Siapapun yang telah digunakan yang 'secangkir teh' frase nyaman selalu berarti teh India.

Kedua, teh harus dibuat dalam jumlah kecil - yaitu, dalam teko. Teh dari kendi selalu hambar, sementara tentara teh, dibuat dalam kuali, selera minyak dan kapur. Teko harus terbuat dari porselen atau gerabah. Silver atau Britannia-ware teko menghasilkan teh inferior dan pot enamel lebih buruk, meskipun cukup aneh sebuah teko timah (jarang saat ini) tidak begitu buruk.

Ketiga, pot perlu dihangatkan terlebih dahulu. Hal ini lebih baik dilakukan dengan menempatkannya di atas kompor daripada metode biasa swilling keluar dengan air panas.

Keempat, teh harus kuat. Untuk pot memegang liter, jika Anda akan mengisinya hampir sampai penuh, enam sendok teh menumpuk akan menjadi sekitar benar. Dalam waktu penjatahan, ini bukan sebuah ide yang dapat direalisasikan pada setiap hari dalam seminggu, tapi saya berpendapat bahwa satu cangkir teh yang kuat lebih baik dari dua puluh yang lemah. Semua benar teh pecinta tidak hanya seperti teh kuat mereka, tapi seperti itu sedikit lebih kuat dengan setiap tahun yang berlalu - sebuah fakta yang diakui dalam ransum tambahan yang dikeluarkan untuk hari tua pensiunan.

Kelima, teh harus diletakkan langsung ke dalam panci. Tidak ada saringan, tas kain muslin atau perangkat lain untuk memenjarakan teh. Di beberapa negara teko dilengkapi dengan keranjang menggantung sedikit di bawah cerat untuk menangkap daun liar, yang seharusnya berbahaya. Sebenarnya seseorang dapat menelan daun teh dalam jumlah yang cukup tanpa efek sakit, dan jika teh tidak longgar dalam pot tidak pernah menanamkan dengan benar.

Keenam, orang harus mengambil teko untuk ketel dan bukan sebaliknya sekitar. Airnya haruslah benar-benar mendidih pada saat dampak, yang berarti bahwa seseorang harus tetap di api sementara satu menuangkan. Beberapa orang menambahkan bahwa satu-satunya harus menggunakan air yang telah baru saja dibawa ke mendidih, tapi saya tidak pernah menyadari bahwa itu membuat perbedaan apapun.
Ketujuh, setelah membuat teh, orang harus aduk, atau lebih baik, memberikan pot goyang baik, setelah itu memungkinkan daun untuk menetap.

Kedelapan, orang harus minum dari cangkir sarapan yang baik - yaitu, jenis silinder cangkir, bukan tipe datar, dangkal. Cangkir sarapan memegang lebih, dan dengan teh yang jenis lain adalah selalu setengah dingin - sebelum seseorang telah baik mulai di atasnya.

Kesembilan, orang harus tuangkan krim dari susu sebelum menggunakannya untuk minum teh. Susu yang terlalu kental selalu memberikan teh rasa sakit-sakitan.

Kesepuluh, orang harus menuangkan teh ke dalam cangkir pertama. Ini adalah salah satu poin yang paling kontroversial dari semua, memang dalam setiap keluarga di Inggris mungkin ada dua aliran pemikiran pada subjek.

Sekolah susu pertama dapat membawa ke depan beberapa argumen yang cukup kuat, tapi saya tetap bahwa argumen saya sendiri tidak terjawab. Ini adalah bahwa, dengan meletakkan teh di pertama dan aduk sebagai salah menuangkan, salah satu justru dapat mengatur jumlah susu sedangkan satu adalah bertanggung jawab untuk dimasukkan ke dalam susu terlalu banyak jika seseorang itu sebaliknya.

Terakhir, teh - kecuali seseorang meminumnya dalam gaya Rusia - harus diminum tanpa gula. Saya tahu betul bahwa saya minoritas di sini. Tapi tetap, bagaimana Anda bisa menyebut diri Anda seorang kekasih teh-benar jika Anda menghancurkan rasa teh Anda dengan menempatkan gula di dalamnya? Ini akan sama-sama masuk akal untuk dimasukkan ke dalam merica atau garam.

Teh ini dimaksudkan untuk menjadi pahit, seperti bir ini dimaksudkan untuk menjadi pahit. Jika Anda mempermanis, Anda tidak lagi mencicipi teh, Anda hanya mencicipi gula, Anda bisa membuat minuman yang sangat mirip dengan melarutkan gula dalam air panas biasa.

Beberapa orang akan menjawab bahwa mereka tidak suka teh dalam dirinya sendiri, bahwa mereka hanya meminumnya untuk dihangatkan dan merangsang, dan mereka membutuhkan gula untuk terbiasa dengan rasanya pergi. Untuk orang-orang sesat saya akan mengatakan: Cobalah minum teh tanpa gula untuk, misalnya, dua minggu dan sangat tidak mungkin bahwa Anda akan pernah ingin merusak teh Anda dengan pemanis lagi.
Ini bukan hanya poin kontroversial timbul sehubungan dengan minum teh, tetapi mereka cukup untuk menunjukkan bagaimana subtilised seluruh bisnis telah menjadi.

Ada juga etiket sosial misterius sekitarnya teko (mengapa dianggap vulgar untuk minum dari piring Anda, misalnya?) Dan mungkin banyak menulis tentang anak perusahaan menggunakan dari tealeaves, seperti meramal, memprediksi kedatangan pengunjung, makan kelinci, menyembuhkan luka bakar dan menyapu karpet.

Ini adalah perhatian membayar layak untuk rincian seperti pemanasan panci dan menggunakan air yang benar-benar mendidih, sehingga membuat yakin dari luar meremas-remas ransum seseorang dua puluh baik, cangkir kuat bahwa dua ons, ditangani dengan benar, seharusnya untuk mewakili.

Diatas itu adalah terjemahannya dan link tulisan aslinya klik disini

ini adalah tweet saya tentang teh buatan ibu :D